Many people with diabetes also need to take medicine to help control their blood Muchas personas con diabetes también necesitan tomar medicamentos para ayudar a …
Diabetes
Diabetes
Spanish These materials were developed by the Nutrition Education for New Americans project of the Department of Anthropology and Geography at Georgia State University, Atlanta, Georgia Funded by the United States Department of Agriculture Food and Consumer Service for Food Stamp Program families In accordance with Federal law and US Department of Agricultures policy, this institution is prohibited from discriminating on the basis of race, color, national origin, sex, age, religion, political beliefs or disability For more information call 404 651-2542 Estos materiales fueron desarrollados por el proyecto de Educación para la Nutrición de los Nuevos Americanos del Departamento de Antropología y Geografía de la Universidad del Estado de Georgia en Atlanta, Georgia El proyecto fue fondeado por las familias del Programa de Servicio al Consumidor para Estampillas de Comida del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos De acuerdo con las leyes Federales y con la política del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, esta institución tiene prohibido discriminar por razones de raza, color, origen nacional, sexo, edad, religión, creencias políticas o
discapacidad Si desea obtener más información, llame al 404 651-2542
Diabetes
Diabetes
What is diabetes?
Diabetes is a disease in which the body does not produce or properly use insulin La Diabetes es una enfermedad en la que el cuerpo no produce insulina, o no la usa apropiadamente Insulin is a hormone that changes sugar, starches and other food into energy needed for daily life La insulina es una hormona que convierte el azúcar, los almidones y otros alimentos en la energía necesaria para la vida diaria
Qué es la Diabetes?
How is diabetes managed? Cómo se maneja la Diabetes?
The management of diabetes has three parts: El manejo de la diabetes consta de tres partes:
Healthy Eating
Alimentación Saludable
Physical Activity
Actividad Física Medicamentos de ser necesarios
Medication if needed
How can I control my diabetes?
You can help control your blood sugar also called blood glucose and diabetes when you eat healthy, get enough physical activity, and stay at a healthy weight Usted puede ayudar a controlar su nivel de azúcar en la sangre también llamada glucosa sanguínea y la diabetes comiendo saludablemente, haciendo suficiente actividad física y manteniéndose en un
peso saludable A healthy weight also helps you control your blood fats cholesterol and lower your blood pressure Mantener un peso saludable también le ayuda a controlar las grasas en la sangre colesterol y a bajar su presión sanguínea Many people with diabetes also need to take medicine to help control their blood sugar Muchas personas con diabetes también necesitan tomar medicamentos para ayudar a controlar el nivel de azúcar en su sangre
Cómo Puedo Controlar Mi Diabetes?
Eat Healthy
Coma Saludablemente
Using the Food Guide Pyramid helps you eat a variety of healthy foods Variety means eating foods from each of the food groups every day When you eat different foods each day, you get the vitamins and minerals you need El uso de la Pirámide Guía de Alimentos le ayuda a comer una variedad de alimentos saludables La variedad significa comer alimentos de cada uno de los grupos alimenticios cada día Cuando usted come diferentes alimentos cada día, obtiene las vitaminas y los minerales que necesita Here is an example of getting a variety of foods each day He aquí un ejemplo de cómo ingerir una variedad de alimentos cada día
Day 1 Día 1
Grains: Granos: Fruit: Frutas: Vegetable:
Vegetales: Dairy: Lácteos: Protein: Proteínas: tortilla tortilla apple manzana broccoli brócoli milk leche chicken pollo
Day 2 Día 2
brown rice arroz integral mango mango tomatoes tomates yogurt yogur beans fríjoles
Eat From all the Food Groups
Coma Alimentos de todos los Grupos Alimenticios
Buy whole grain breads and cereals Some examples are
whole grain breads, bran flakes, brown rice, whole-wheat pasta, bulgur and amaranth Compre panes y cereales de grano entero Algunos ejemplos son los panes integrales de grano entero, cereales de salvado, arroz integral, pastas integrales, trigo integral y amaranto
Eat fewer fried and high-fat starches such as pastries, biscuits or muffins
Coma menos almidones fritos y de alto contenido graso como pastelería, bizcochería y panecillos
Fresh fruit is the best choice When buying canned fruit, look for the words, canned in
its own juice Las frutas frescas son la mejor elección Cuando compre frutas enlatadas, busque las palabras enlatadas en su propio jugo en la etiqueta
Buy smaller pieces of fruit, and drink fruit juices in small amounts
Compre porciones más pequeñas de fruta y tome jugos de fruta en pequeñas cantidades Coma vegetales
crudos y cocinados con muy poca grasa Use mostaza en lugar de mayonesa en sus emparedados
Eat raw and cooked vegetables with very little fat
Use mustard instead of mayonnaise on a sandwich
Use vegetable cooking oil spray instead of oil, shortening, butter or margarine, or lard
when cooking Use aceite de cocina vegetal en aerosol en lugar de aceite, manteca, mantequilla, o manteca de cerdo para cocinar roasting, steaming, stews and grilling Avoid cooking foods in large amounts of oil Las técnicas de cocción benéficas para usted son: horneado, asado a la parrilla, hervido, freído revolviendo, asado al horno, al vapor, estofados y a la parrilla Evite cocinar alimentos en grandes cantidades de aceite
Cooking techniques that are good for you are: baking, broiling, boiling, stir-frying,
Eat From All the Food Groups continued Comer Alimentos de todos los Grupos Alimenticios
Choose lower fat cuts of meat such as: chicken, turkey When buying pork, beef and
ham, trim off the extra fat Escoja los cortes de carne con menor contenido graso, tales como: pollo, pavo Cuando compre cerdo, carne de res y jamón, límpieles el exceso de grasa Elija leches y productos lácteos libres de grasa
descremados o leche de bajo contenido graso 1
Choose fat free skim or low-fat 1 milk, or dairy foods
Grains, Beans and Starchy Vegetables
Granos, Fríjoles y Vegetales Almidonados
What are starches or carbohydrates?
Starches are breads, grains, cereal, pasta, beans or starchy vegetables Eat some starches/ carbohydrates at each meal People might tell you not to eat many starches/carbohydrates, but that is no longer correct advice Eating starches/carbohydrates is healthy for everyone, including people with diabetes
Qué son almidones y carbohidratos?
Los almidones son los panes, granos, cereales, pastas, fríjoles o vegetales almidonados Coma algunos almidones /carbohidratos en cada comida La gente puede decirle que no coma muchos almidones /carbohidratos, pero ese ya no es un consejo correcto Comer almidones /carbohidratos es saludable para todo el mundo, incluyendo las personas con diabetes
How many starches/carbohydrates do I need each day? 611 servings each day Cuántos almidones/ carbohidratos necesito cada día? De 6 a 11 porciones
cada día The number of servings you should eat each day depends on: El número de porciones que usted debe comer cada día depende de: The calories
you need Las calorías que usted necesita
Your diabetes plan
Su plan de tratamiento de la diabetes
What do starches and carbohydrates do for my body?
Qué hacen los almidones y carbohidratos por mi cuerpo? Los almidones
Starches give your body energy, B vitamins, minerals and fiber Whole grains are healthier because they have more vitamins, minerals, and fiber Fiber helps you have regular bowel movements They also help you better control your blood sugar le dan a su cuerpo energía, vitaminas B, minerales y fibra Los granos enteros son más saludables porque tienen más vitaminas, minerales y fibra La fibra le ayuda a mantener un movimiento intestinal regular También le ayudan a controlar de mejor manera el nivel de azúcar en su sangre
Grains, Beans and Starchy Vegetables continued Granos, Fríjoles y Vegetales Almidonados
How much is one serving of starch/carbohydrate? Qué tanto es una porción de almidones / carbohidratos?
1 slice of bread
1 tajada de pan
1 small potato, casaba or plantain
1 papa pequeña, casaba o plátano taza de cereal cocinado, tal como avena o crema de trigo
cup cooked cereal such as oatmeal or cream of wheat cup dry cereal such as corn flakes a cup
of cooked rice
de taza de cereal seco, tal como las hojuelas de maíz a de taza de arroz cocinado
1 small tortilla, roti bread or enjira bread
1 tortilla pequeña, pan roti o pan enjira
You may need to eat one, two or three starch/carbohydrate servings at a meal If you need to eat more than one serving at a meal, choose different foods from this food group For example: Puede que usted necesite comer una, dos o tres porciones de almidones /carbohidratos en una comida Si necesita comer más de una porción en una comida, escoja diferentes alimentos de este grupo alimenticio Por ejemplo: Breakfast: cup dry cereal and 1 slice of bread–2 servings Desayuno: de taza de cereal seco y una tajada de pan–2 porciones Lunch: a cup of rice and cup of cooked plantains–2 servings Almuerzo: a de taza de arroz y taza de plátanos cocinados–2 porciones Dinner: cup of pasta and one bread stick–2 servings Cena: taza de pasta y un palitroque de pan–2 porciones Snack: 6 crackers–1 serving Tentempié: 6 galletas de soda–1 porción Total for the day: 7 servings Notice that the carbohydrates are balanced at the meals This can help you control your blood sugars Total para el día: 7 porciones
Nótese que los carbohidratos están balanceados en las comidas Esto puede ayudarle a controlar el nivel de azúcar en la sangre
Vegetables
Vegetales
Vegetables are healthy for everyone, including people with diabetes Eat raw and cooked vegetables everyday Vegetables give you vitamins, minerals, and fiber with very few calories Look for vegetables that are bright in color A few examples are: carrots, peppers, eggplant, broccoli, tomatoes, and spinach Los vegetales son saludables para todo el mundo, incluyendo a las personas con diabetes Coma vegetales crudos y cocinados todos los días Los vegetales le suministran vitaminas, minerales y fibra con muy pocas calor 
ías Busque los vegetales de colores brillantes Unos pocos ejemplos son: zanahorias, pimentones o morrones, berenjena o betabel, brócoli, tomates y espinacas You should have 3 to 5 servings every day Debe consumir entre 3 y 5 porciones cada día
How much is a serving of vegetables? Qué tanto es una porción de vegetales?
cup cooked vegetables, like cooked green beans, eggplant, spinach and squash
taza de vegetales cocinados, por ejemplo judías verdes cocinadas, berenjena o betabel, espinaca y calabaza
1 cup raw vegetables,
like a salad, carrot sticks or cut up cucumbers
1 taza de vegetales crudos, por ejemplo una ensalada, palitos de zanahoria o pepino cohombro cortado taza de jugo de vegetales, por ejemplo jugo de tomate o jugo de zanahoria
cup vegetable juice, like tomato juice or carrot juice
You might need to eat one, two or three vegetable servings at a meal If you need to eat more than one serving at a meal, choose different types of vegetables or have two or three servings of one vegetable Usted puede tener que comer una, dos o tres porciones de vegetales en una comida Si necesita comer más de una porción en una comida, elija diferentes tipos de vegetales o coma dos o tres porciones de un vegetal
Fruits
Frutas
Fruit is healthy for everyone, including people with diabetes Fruit gives you energy, vitamins and minerals and fiber Las frutas son saludables para todo el mundo, incluyendo las personas con diabetes Las frutas le dan energía, vitaminas, minerales y fibra
How many servings of fruit do I need? Cuántas porciones de fruta necesito?
2 to 4 servings De 2 a 4 porciones
What is a serving of fruit? Qué es una porción de fruta?
1 small apple or pear approximately the size of a womans
fist
1 manzana o pera pequeñas aproximadamente del tamaño del puño de una mujer
cup of apple or orange juice of a grapefruit
toronja
taza de jugo de manzana o de naranja
1 small banana or of a large banana cup of chopped fruit
1 banano pequeño o banano grande taza de frutas picadas de taza de uvas pasas o frutas secas aproximadamente lo que cabría en la palma de su mano
cup of raisins or dried fruit approximately what would fit in the palm of your hand
You might need to eat one or two servings of fruit at a meal Puede que usted necesite comer una o dos porciones de fruta en una comida
How should I eat fruit? Cómo debo comer frutas?
Eat fruits raw, or as juice with no sugar added Buy smaller pieces of fruit
Coma las frutas crudas, o en jugo pero sin agregarle azúcar Compre frutas más pequeñas
Milk and Yogurt Foods
Los Alimentos Lácteos y de Yogur
Fat-free and low-fat milk and yogurt are healthy for everyone, including people with diabetes Milk and yogurt give you energy, protein, calcium, vitamin A, and other vitamins and minerals La leche y el yogur libres de grasa o de bajo contenido graso son saludables para todo el mundo, incluyendo a las personas con
diabetes La leche y el yogur le dan energía, proteínas, calcio, vitamina A, y otras vitaminas y minerales Drink fat-free skim or nonfat or low-fat 1 milk each day Eat low-fat or fat-free yogurt They have less total fat, saturated fat and cholesterol Tome leche libre de grasa descremada o sin grasa o leche baja en grasa 1 cada día Coma yogur de bajo contenido graso o libre de grasa Ambos tienen menos grasas totales, grasas saturadas y colesterol 2 to 3 servings each day Note: If you are pregnant or breastfeeding, eat four to five servings of milk and yogurt each day Cuántas porciones necesito cada día? De 2 a 3 porciones cada día Nota: Si usted está embarazada o está lactando, coma de cuatro a cinco porciones de leche y de yogur cada día
How many servings do I need each day?
How much is a serving of milk and yogurt? Cuánto es una porción de Leche y Yogur?
1 cup fat-free plain yogurt look for yogurts flavored with aspartame also
1 taza de yogur natural libre de grasa busque también yogures saborizados con aspartame 1 taza de leche descremada o baja en grasa
1 cup skim or low-fat milk
Note: Avoid yogurts that say, fruit on the bottom They contain high amounts of added sugar
Nota: Evite los yogures que dicen fruta en el fondo Ellos contienen grandes cantidades de azúcar agregada
Meat, Poultry, Fish, Eggs and Nuts
Carnes, Aves, Pescados, Huevos y Nueces
This food group contains meat beef, pork, lamb, chicken, turkey, eggs, fish, nuts and tofu or soy products Eat small amounts of some of these foods each day All these foods provide our bodies with protein Este grupo de alimentos incluye las carnes res, cerdo, cordero, pollo, pavo, huevos, pescados, nueces y tofu o productos de soya Protein foods help your body build tissue and muscles They also give your body vitamins and minerals Los alimentos proteínicos le ayudan al cuerpo a construir tejidos y músculos También le suministran vitaminas y minerales a su cuerpo
How many protein foods do I need each day? 2 to 3 servings Cuantos alimentos proteínicos necesito consumir cada día?
porciones
De 2 a 3
How much is a serving of meat, poultry, fish, eggs and nuts? Qué tanto es una porción de Carnes, Aves, Pescados, Huevos y Nueces?
2 to 3 ounces of cooked fish
De 2 a 3 onzas de pescado cocinado De 2 a 3 onzas de pollo cocinado De 3 a 4 onzas de tofu taza 1 huevo equivale a una onza de proteína 1 tajada de
queso o una onza de queso aproximadamente del tamaño de una pila D 2 cucharadas soperas de mantequilla de maní equivale a una onza
2 to 3 ounces cooked chicken 3 to 4 ounces tofu cup
1 egg equals one ounce of protein
1 slice of cheese or one ounce of cheese approximately the size of a D battery
2 tablespoons of peanut butter equals one ounce
Meat, Poultry, Fish, Eggs and Nuts continued Carnes, Aves, Pescados, Huevos y Nueces
Helpful Tips: Consejos Útiles:
The serving size you eat now may be too big
Las porciones que usted come ahora pueden ser muy grandes Observe un mazo de cartas de juego Este tamaño equivale a entre 2 y 3 onzas extra fat Compre cortes de carne de res, cerdo, jamón y cordero que tengan poca grasa Recórteles la grasa extra Coma el pollo o el pavo sin la piel
Take a look at a deck of cards This size is equal to 2 to 3 ounces
Buy cuts of beef, pork, ham and lamb that have only a little fat on them Trim off the
Eat chicken or turkey without the skin Cook protein foods in low fat ways: broil, grill, stir-fry, roast, steam, boil or stew
Cocine los alimentos proteínicos de manera que utilice poca grasa: asados, a la parrilla, freído revolviendo,
asados al horno, al vapor, hervidos o estofados
Use only small amounts of oil when cooking meats, or using a cooking spray instead of
oil Use solo pequeñas cantidades de aceite cuando cocine carnes, o use un aerosol de cocina en lugar de aceite Consuma una comida sin carne Ensaye los fríjoles o el tofu como su fuente de proteína
Have a meal without meat Try beans or tofu as your protein source
Fats, Oils and Sweets
Grasas, Aceites y Dulces
Fats and oils include butter, margarine, lard and oils that we add to foods and use to cook foods Some oils are canola, olive and vegetable Fats are also found in meats, dairy products, snack foods and some sweets To control your diabetes, it is best to eat foods with less fat and less saturated fat fat we get from meat and animal products Las grasas y aceites incluyen la mantequilla, margarina, manteca de cerdo y los aceites que le agregamos a las comidas o que usamos para cocinarlas Algunos aceites son: de canola, de oliva y de vegetales También se encuentran grasas en las carnes, productos lácteos, comidas de paquete y algunos dulces Para controlar su diabetes lo mejor es ingerir comidas con menos grasa y menos grasa saturada la grasa
que obtenemos de la carne y los productos animales Sweets are sugary foods that have calories but not very many vitamins and minerals Some sweets are also high in fat–like cakes, pies, and cookies Los dulces son alimentos azucarados que tienen calorías pero no muchas vitaminas y minerales Algunos dulces también tienen alto contenido graso–como las tortas, pasteles y galletas Eating too many sugary and high fat foods makes it hard to control your blood sugar and weight If you do eat fats and sweets, eat small portions Comer demasiados alimentos azucarados y de alto contenido graso hace difícil controlar el nivel de azúcar en la sangre y el peso Si usted come grasas y dulces, consuma porciones pequeñas
How much is a serving of fats, oils and sweets? Qué tanto es una porción de grasas, aceites y dulces?
1 teaspoon oil
1 cucharadita de aceite
1 cookie
1 galleta 1 dona sencilla
1 tablespoon regular salad dressing
1 cucharada sopera de aderezo normal para ensaladas
1 plain doughnut 1 tablespoon syrup 1015 chips
2 teaspoons light mayonnaise 1 strip of bacon
2 cucharaditas de mayonesa dietética 1 tira de tocineta
1 cucharada sopera de sirope De 10 a 15 papas
chips
Spanish These materials were developed by the Nutrition Education for New Americans project of the Department of Anthropology and Geography at Georgia State University, Atlanta, Georgia Funded by the United States Department of Agriculture Food and Consumer Service for Food Stamp Program families In accordance with Federal law and US Department of Agricultures policy, this institution is prohibited from discriminating on the basis of race, color, national origin, sex, age, religion, political beliefs or disability For more information call 404 651-2542 Estos materiales fueron desarrollados por el proyecto de Educación para la Nutrición de los Nuevos Americanos del Departamento de Antropología y Geografía de la Universidad del Estado de Georgia en Atlanta, Georgia El proyecto fue fondeado por las familias del Programa de Servicio al Consumidor para Estampillas de Comida del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos De acuerdo con las leyes Federales y con la política del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, esta institución tiene prohibido discriminar por razones de raza, color, origen nacional, sexo, edad, religión, creencias políticas o discapacidad Si
desea obtener más información, llame al 404 651-2542
Source:familiestogetherinc.org
